松川町の焼肉屋　雅山（がざん）

信州プレミアム牛のミスジです。綺麗なサシで程よい脂です。軽く炙ってお召し上がりください。

信州プレミアム牛の「肩さんかく」です。細かいサシが入って、赤身ならではの旨みが味わえる部位です。一皿　1,320円でご提供です。

名称は「唐辛子」の形に似ていることからだとか。濃い赤身とサシもあって旨みが感じられる部位です。

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その形から「マクラ」と呼ばれるとか。程よく霜降りもあって、赤身ステーキや焼肉でおすすめの部位です。

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