赤身肉はヘルシーと旨みで最近人気の部位です。 牛の部位では、ヒレ/肩(ウデ)/モモ/スネ/ハラミ/ホホ/ネック が赤身肉と言われていますが、当店では肩肉・モモ肉の取り扱いが多いです。 高級部位の「ミスジ」や「カイノミ」も不定期ですが入荷しますので、チェックしてみて下さい。 話に夢中になって焼き過ぎず、柔らかいうちにいただくのがおすすめです！